Бадьян

В качестве пряности используют высушенные темно – коричневые плоды, в форме небольших шести – десяти -, а чаще всего восьмиконечных звездочек. За сладковато – горьковатый вкус и сильный анисовый запах бадьян всегда сравнивают с анисом, хотя бадьян более ароматен и очень приятен на вкус. Бадьян не только улучшает вкус и усиливает аромат, но и увеличивает срок хранения.

 

В Европе и России бадьян добавляют в основном в садкие блюда – печенье, пироги, кисели, фруктовые блюда. Также успешно используют в производстве водок, настоек, ликеров. В Восточных странах часто готовят с бадьяном блюда из мяса и домашней птицы.

 

Похожие продукты