Корица (кассия)

Корица – высушенный внутренний слой коры коричного дерева. Она обладает сладковатым, терпко – вяжущим, слегка жгучим вкусом. Благодаря теплому чарующему аромату корица, как волшебная фея, может превратить самое простое блюдо в лакомство.

 

Чаще всего корица употребляется в кондитерском производстве и кулинарии. Добавляют ее в печенья, кексы, куличи, пряники, сладкие пироги с фруктовой начинкой, а также в пудинги, сладкие пловы, компоты, варенья, муссы, желе и творожные пасты. Еще корицу добавляют при приготовлении холодных и горячих блюд из домашней птицы и вторых блюд из баранины. Корицу можно встретить в харчо, чихиртме и самых разных пловах

 

Похожие продукты