Куркума

Куркума – травянистое растение семейства имбирных. Пряность – высушенные яркие желто-оранжевые корни. Куркума обладает слабо жгучим вкусом и едва уловимым ароматом, близкому к имбирному. Куркума используется и как пряность, и как пищевой краситель. Красящее вещество куркумы (куркумин) растворяется в жирах, поэтому успешно используется для окраски масла, маргарина, сыров, соусов, сладких напитков, ликеров, хлебобулочных изделий. Куркума является непременным компонентом многих пряных смесей и природным консервантом (увеличивает сроки хранения продуктов).

 

Похожие продукты