Паприка красная резаная (UZ)

Cтручковый перец семейства пасленовых, а именно тот его сорт, который отличается минимальной жгучестью и имеет сладковатый вкусовой оттенок, за что и именуется «перец красный сладкий» или же «паприка».

В настоящее время эту культуру выращивают во многих странах с теплым и жарким климатом. Уборку урожая производят после созревания плодов в один – два приема. Для получения пряности, используемой в кулинарии, стручки перца сначала измельчают, а затем высушивают. Ходовые размеры этой специи — 3х3 мм, 6х6 мм, 9х9 мм.

 

Отличительными особенностями Узбекской паприки (в сравнении с Китайской паприкой) являются:

— средний процент влажности;

— менее однородная фракция;

— красно – коричневый цвет.

Сушеный сладкий перец – хорошая добавка к соусам и кетчупам, овощной и рыбной консервации, к мясным рулетам, ветчинам и желе, входит в состав пряных декоративных смесей.

 

Похожие продукты