Перец красный жгучий

Перец стручковый – однолетнее травянистое растение. Уборку урожая производят после созревания плодов, когда они становятся красными, в один – два приема. Сушат их на открытом солнце.

Запах у стручкового перца слабый, вкус — острожгучий. Молотый перец, приготовленный из стручков с семенами, отличается большей жгучестью. В молотом виде красный острый перец имеет оттенки оранжевого, кирпично – красного, карминного, бордового цветов. Его принято использовать в соусах для придания им жгучести. Красный перец очень часто используют в наборах пряностей, в сочетании с чесноком, кориандром, базиликом, лавром молотым и др. Сушеный молотый перец добавляют в мясные и колбасные изделия, в фарши, в гуляш, в рыбные блюда и блюда из морепродуктов, в маринованную сельдь, консервы в томатном соусе.

Этот перец известен своим свойством повышать аппетит.

 

Похожие продукты