Смесь специй «Французкая» (для окраски мяса)

Натуральная смесь пряностей для окрашивания мясных изделий. Готовили ли Вы когда-нибудь мясо с цветами? А во Франции готовят! Баранину, говядину, свинину, дичь сдабривают смесью соли с каркаде (гибискусом). Кумин, тмин и горчица ― также неотъемлемые компоненты мясных блюд. Нашу смесь можно использовать для маринада к шашлыку, в качестве посыпки для тушенного и жареного мяса. В дополнение, рекомендуем ограничено использовать кислые компоненты (лимон или уксус), т.к. гибискус содержит в себе достаточно кислой нотки.

Рецепт приготовления Стейка рибай

Ингридиенты: 2 стейка говядины (рибай); 1 зубчик чеснока, сок 1 лайма, несколько веточек кинзы

1. Выложите стейки на доску и посыпьте мясо, и доску солью и перцем. Растолките в ступке смесь «Французкую», высыпьте на мясо. Сбрызните оливковым маслом мясо и доску и подвигайте мясо по доске, чтобы оно впитало все ароматы.
2. Выложите стейки на горячую сковороду-гриль и жарьте по 2 минуты с каждой стороны, чтобы получить мясо средней прожарки с кровью (medium rare), или по собственному вкусу.
3. Сбрызните оливковым маслом чистую доску и выложите на нее стейки. Очистите и мелко натрите имбирь, чили и чеснок и посыпьте этими приправами мясо. Полейте соком лайма.
4. Нарежьте стейки под углом на кусочки толщиной 1 см и перемешайте, чтобы собрать весь сок с доски. Посыпьте кинзой и поставьте на стол.

Состав смеси специй: смесь нескольких видов перцев с добавлением измельченных специй и соли