Перец красный горошек

Это одна из разновидностей перцев (наряду с черным, зеленым и белым), получаемых из перечной лианы Píper nígrum. Не путать красный перец с розовым перцем, который является плодами дерева Шинус, а не ягодами перечной лианы. Иногда в сети вы можете встретить путаницу, когда при описании перца красного горошка приводится фотография розового перца – это ошибка. Перец красный горошек относится к премиум сортами из-за своей необычности, дефицита, красивого темно-бордового цвета, уникального вкуса и аромата.

Вкус красного перца горошка характеризуется как сладкий, фруктовый, с цветочными нотками и приятной теплотой, которая медленно становится острой и сохраняет послевкусие. Приверженцы этого типа перца – это в основном шеф-повара гурманы и повара-любители, которые любят использовать в своей домашней кухне уникальные ингредиенты.

Красный перец можно использовать как более изысканную альтернативу черному перцу. Но в первую очередь его рекомендуют для рыбы и блюд из морепродуктов, для свежих салатов и салатов с курицей и сыром. Он нашел применение в десертах и выпечке, фруктовых салатах, особенно в сочетании с цитрусовыми. Прекрасно дополняют вкус красного перца лайм и свежий имбирь.