Барбарис красный

Плоды красного барбариса широко используются в кулинарии. Специя красный барбарис используется для приготовления желе, компотов, варенья, сиропов и соков. Как пряная приправа сушеный красный барбарис добавляется в различные блюда и соусы. Очень часто пряность красный барбарис используют в восточной кухне. Барбарис красный и черный широко применяют в блюдах кавказской кухни, ягоды входят в состав многих национальных приправ, добавляются в мясные блюда. В некоторых кухнях народов Кавказа и Закавказья сушеные ягоды красного барбариса добавляют в хрен, а в Средней Азии непременно кладут в плов и добавляют в начинку для купат.