Барбарис червоний

Плоди червоного барбарису широко використовуються в кулінарії. Червоний барбарис використовується для приготування желе, компотів, варення, сиропів і соків. Як пряна приправа сушений червоний барбарис додається в різні страви і соуси. Дуже часто пряність червоний барбарис використовують у східній кухні. Барбарис червоний і синій широко застосовують в стравах кавказької кухні, ягоди входять до складу багатьох національних приправ, додаються в м'ясні страви. У деяких кухнях народів Кавказу і Закавказзя сушені ягоди червоного барбарису додають в хрін, а в Середній Азії неодмінно кладуть в плов і додають в начинку для купат.