Смесь специй "Для плова"
Смесь пряностей придает блюдам из риса превосходный вкус и аромат. Добавляется в рис вместе с обжаренными овощами. Плов ― это главное традиционное блюдо на Востоке. Искусство его приготовления высоко ценится в каждой восточной стране, лучшими мастерами считаются мужчины.
Приправа для плова составлена на основе традиционных восточных рецептов. С ней очень просто приготовить вкуснейший плов! Приправа для плова по цвету ярко жёлтая, по вкусу не острая и пряная. С добавлением данной приправы вы можете приготовить настоящий восточный плов. Добавляется смесь в количестве 1-2 чайных ложек перед закладкой риса на мясо, в процессе обжаривания с луком и морковкой.
Узбекский плова с курицей
- Куриная грудка ― 500 г
- Рис жасминовый ― 500 г
- Лук репчатый ― 300 г
- Морковь ― 500 г
- Чеснок ― 2 головки
- Специи для плова ― 1 чайная ложка
Приготовление
- Помыть и порезать на куски курицу. В казан налить масло подсолнечное на 1 см. Раскалить.
- Нарезать лук и обжарить его в масле. Курицу посолить, поперчить, положить в масло. Обжарить на большом огне. Убавить огонь почти до минимума и тушить 30 минут.
- Потереть морковь на крупной терке. Выложить сверху мяса ровным слоем и тушить еще 20 минут. Рис промыть. Добавить в него 1 чайную ложку специй для плова и 1 чайную ложку соли, перемешать. Открыть крышку и положить 2 головки чеснока не чищенные (предварительно помыв их). Сверху насыпать рис ровным слоем. Вскипятить воду и аккуратно залить рис, так, чтобы вода поднялась над рисом на 5-7 мм.
- Накрыть сверху крышкой с вафельным полотенцем. Тушить 30 минут. Открыть и аккуратно перевернуть рис. Тушить 30 минут. Выключить огонь и все перемешать. Дать настояться еще 15-20 минут.
Состав смеси специй: майоран, чеснок, перец красный сладкий, лавровый лист, орех мускатный, кунжут, куркума, лук, орегано, можжевеловая ягода, горчичное семя, соль и др.
