Суміш спецій "Для плову"
Суміш прянощів надає стравам з рису чудовий смак і аромат. Додається в рис разом з обсмаженими овочами. Плов - це головна традиційна страва на Сході. Мистецтво його приготування високо цінується в кожній східній країні, кращими майстрами вважаються чоловіки.
Приправа для плову створена на основі традиційних східних рецептів. З нею дуже просто приготувати смачний плов! Приправа для плову за кольором яскраво жовта, на смак не гостра і пряна. З додаванням даної приправи ви можете приготувати справжній східний плов. Додається суміш в кількості 1-2 чайних ложок перед закладкою рису на м'ясо, в процесі обсмажування з цибулею і морквою.
Узбецький плову з куркою
-
Куряча грудка - 500 г
-
Рис "Басматі" - 500 г
-
Цибуля ріпчаста - 300 г
-
Морква - 500 г
-
Часник - 2 головки
-
Спеції для плову - 1 чайна ложка
Приготування:
-
Помити і порізати на шматки курку. У казан налити олію соняшникову на 1 см. Розжарити.
-
Нарізати цибулю і обсмажити його в олії. Курку посолити, поперчити, покласти в масло. Обсмажити на великому вогні. Зменшити вогонь майже до мінімуму і тушкувати 30 хвилин.
-
Потерти моркву на крупній тертці. Викласти зверху м'яса рівним шаром і тушкувати ще 20 хвилин. Рис промити. Додати в нього 1 чайну ложку спецій для плову і 1 чайну ложку солі, перемішати. Відкрити кришку і покласти 2 головки часник не чищені (попередньо помивши їх). Зверху насипати рис рівним шаром. Закип'ятити воду і акуратно залити рис, так, щоб вода піднялася над рисом на 5-7 мм.
-
Накрити зверху кришкою з вафельним рушником. Гасити 30 хвилин. Відкрити і акуратно перевернути рис. Гасити 30 хвилин. Вимкнути вогонь і все перемішати. Дати настоятися ще 15-20 хвилин.
Склад суміші спецій: майоран, часник, перець червоний солодкий, лавровий лист, мускатний горіх, кунжут, куркума, цибуля, орегано, ялівцева ягода, гірчичне насіння, сіль і ін.
