Синий барбарис - это плоды кустарника, который относится к семейству Барбарисовых. Ягоды имеют продолговатую форму, синий цвет и приятный, немного терпкий вкус.
В кулинарии барбарис можно считать универсальной приправой, так как он сочетается с большинством продуктов. Добавлять пряность можно как в соленые, острые и кислые блюда, так и в сладкие. Барбарис хорошо подходит к мясу, птице, к крупам, бобовым. Отлично дополнит барбарис салаты, блюда из овощей и фруктов. Барбарис шикарно сочетается с рыбой, особенно тушеной и жаренной.
Ягоды барбариса послужат прекрасной пряностью при консервировании овощей, фруктов, ягод. Их можно засолить, засахарить, замариновать и т.д. Кроме этого из ягод барбариса можно делать разнообразное варенье, джемы, мед, желе, морсы, соки, компоты, квас, лимонад.
