Перець зелений горошком

Країна походження:
Индия
Застосування:
До риби
В наявності
В обране
- +
65,56 грн
Вага, кг
-+
К-ть упаковок
Замовити в 1 клік
Поділитись
Опис

Перець зелений горошком ― це ні що інше, як плоди перцевої ліани, що не дозріли, або всім добре знайомого Перцю чорного. Горошинки зеленого перцю діаметром від 3 до 6 мм Смак у цього перцю менш гострий, зате він ароматніший і ніжніший. У меленому виді дуже швидко втрачає свій аромат, тому мелений зелений перець рекомендують додавати в їжу безпосередньо перед поданням блюда на стіл. Якісні горошини перцю мають бути великими, яскравого зеленого кольору. Перець зелений горошок є ідеальною приправою для усіх рибних блюд. У теж час він добре поєднується з м'ясом птиці, дичина і в овочевих салатах. Дуже багато кулінарів додають зелений перець в соуси, ковбаси, паштети.

Вміст корисних речовин

Містить близько 3% ефірної олії і слід зауважити, що при тривалому зберіганні воно випаровується. Піперин, який забезпечує гостроту перцю. Також до складу входить глікозид, крохмаль, алкалоїди, камедь, вітамін Е. Сприятливо діє на травну і кровоносну системи, добре зміцнює м'язи. Також зелений горошок покращує апетит.

Корисні властивості

Зелений перець горошком знижує ризик виникнення інфарктів, а також розвиток пухлин, уповільнює процеси старіння шкіри, знімає похмільний синдром, втому і покращує сон.

Перець зелений горошок в кулінарії

Якщо гострий чорний перець може приглушити смак вишуканого блюда його завжди можна замінити зеленим. Зелений горошок є одним з інгредієнтів суміші перців, у складі якої традиційно використовують п'ять основних їх видів. Також як і усі види перцю, зелений горошок вважають афродизіаком. Відомо, що в трактатах древньої Індії зберігся рецепт напою з додаванням саме зеленого горошку. Чудово підходить перець зелений горошок для блюд з риби і морепродуктів, додасть пікантну смакову нотку м'ясним і овочевим стравам, добре поєднується з дичиною і блюдами з грибів і яєць. Нерідко можна зустріти рецепти, де зелений перець крупчастого млива виступає в ролі оболонки для великого шматка запеченого м'яса, або як посипання для ковбасних виробів.